Да превърнеш остатъците на пивоварните в храна

Денимир Димитров, вдъхновен от въпроса какво става с малца след консумация на бира, основава компанията Zero Wave. Целта ѝ е да преработва остатъчния малц от пивоварната индустрия. Първоначално замисълът е да се създаде разградима чиния, но впоследствие се установява, че малцът може да се използва за производство на брашно и крекери. Zero Wave е основана през 2018 г. в България от Димитров и Блажка Трепетанова, а производствената база е в Белгия. Продуктите на компанията се реализират основно в Западна Европа и САЩ. Димитров подчертава необходимостта от кръгов модел на работа, който да оползотворява ресурсите по-ефективно. В България ежедневно се генерират около 240 тона остатъчен малц, който често остава неизползван. Zero Wave разработва технология за преработка на малца в брашно, богато на фибри и протеини, и веган крекери, които вече са на пазара под марката Grain Goblin. Компанията работи основно по модела B2B, търсейки партньорства с производители, които могат да интегрират новата суровина в своите продукти. Димитров планира разширение на бизнеса и в бъдеще възможно предлагане на продуктите на българския пазар. Zero Wave спечели награда за проект, насочен към превръщането на отпадъците в ресурси, което подчертава ангажимента на компанията към устойчивото развитие.