През 1901 г. индийският готвач Ранджи Смайл открива почти сигурно първия индийски ресторант в САЩ. Смайл, известен със своята колоритна личност, пристига в Ню Йорк от Лондон, след като е работил в престижни заведения. Въпреки че произходът му остава неясен, той бързо се адаптира и променя името си на Джо.
В ресторанта на Шери в Ню Йорк, Смайл привлича вниманието на клиентите с уникалните си индийски ястия, включително „Бомбайска риба“ и „Летючка Цейлон“. След като напуска Шери, той открива собствен ресторант, наречен „Омар Хайям“, но бизнесът му не успява да се утвърди и затваря след година.
Смайл започва да твърди, че е принц от Балукистан, което води до правни проблеми, свързани с незаконно наемане на персонал. Въпреки че успява да избегне депортация, той постепенно изчезва от общественото внимание, след като се сблъсква с различни правни проблеми и лични скандали.
Въпреки краткия си живот в ресторантьорството, Смайл оставя следа в популяризацията на индийската кухня в Америка. Неговият опит вдъхновява други имигранти, които също започват да отварят индийски ресторанти, допринасяйки за разширяването на индийската култура в САЩ.